芋头最好吃的4种做法

芋头最好吃的4种做法

芋头因为其细腻软糯的口感深受大众喜欢，无论怎么烹制都美味可口，百吃不厌。冬季多吃一些芋头还能提高人体的免疫能力。而且冬季人们的皮肤容易感到干燥、起皮，这个时候吃点芋头还可以帮助我们锁住皮肤里的水分，帮助皮肤延缓衰老。今天芋儿就给大家4道芋头做好吃的做法，赶紧收藏了，美味营养，好吃到爆，家人吃不够。

【香蒸荔浦芋头丝】

【食材】：荔浦芋头半个，肉沫一小碗，小米辣3个，独蒜1个，小葱3根，淀粉1勺，香菜一棵。辣椒红油一大勺。

制作方法：

1.将荔浦芋头去皮切丝，撒少许盐腌制半小时。

2.将猪肉洗净，剁成肉糜，大蒜，小米辣，香菜洗净切好。锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉糜翻炒。

3.炒至肉糜散开，放入大蒜和小米辣翻炒，炒香后，再舀入一大勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，再将肉糜混合炒匀。

4.加入一小碗清水，舀入一大勺辣椒红油，大火烧开，转小火熬制。烧至5分钟，烂肉臊子就做好了。

5.将腌好的芋头条摆放在盘子里，再将烂肉臊子舀到芋头面上。

6.也可以直接上蒸锅，蒸30分钟，还可以直接放入微波炉，高火叮20分钟。蒸制时间，根据芋头条的大小而定。我切得有点粗，耗时长，切细点，20分钟也行。撒上小葱和小米辣。

【芋头烧排骨】

【食材】：芋头400克，排骨350克，大葱一根，生姜一个，

制作方法;

1.将芋头洗净切滚刀，再将芋头的淀粉冲洗干净，放入大碗里放入适量清水，再加入几滴白醋，这样可以防止芋头氧化变黑。

2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。

3.锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入排骨煸炒2分钟，将排骨捞起。底油里放入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。

4.放入排骨翻炒均匀。加入一碗清水，再放入洗净拍碎的生姜，再放入适量生抽，大火烧开，转小火烧制。

5.排骨烧制8分钟后，将芋头放入锅里，翻炒均匀。盖上盖子，小火烧制至芋头软烂，放入适量盐，味精，撒上葱花，翻匀起锅。

【拔丝芋头】

【食材】：荔浦芋头半个，细砂糖80克，食用油20克。

制作方法：

1.将芋头的皮去掉，切成滚刀。将芋头的淀粉冲洗干净，再放清水里浸泡10分钟，用厨房用纸将芋头一个个水分吸干。

2.取一小锅装入适量植物油，烧至7成热。将芋头放入油锅里慢炸。中途要不断用筷子将芋头翻匀。芋头炸至金黄，用漏勺滤出。

3.锅里放入20克植物油，烧热。将80克细砂糖，放入锅里，翻炒。小火熬糖，从大泡转到小泡并有些徽黄。

4.关火后，倒入炸过的芋头块，迅速地翻匀、盛盘即可。

【金沙芋头】

【食材】：荔浦芋头半个，咸蛋黄5个，小厨两根。

制作方法：

1.芋头的皮刮掉。将芋头切成条状。将切好的芋头条和咸鸭蛋放入烤盘上。

2.将烤盘放入预热好的蒸烤箱中，选择纯蒸模式，110度，蒸10分钟。（没有蒸烤箱用蒸锅也行）

3.将蒸好的芋头和盐蛋黄取出，放凉。将盐蛋黄用勺子压成粉末状。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入咸蛋黄翻炒，炒至起泡。放入蒸好的芋头条，翻炒均匀。放入适量的盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀出锅。

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