跟婆婆学了几道家常菜，味道真棒

跟婆婆学了几道家常菜，味道真棒西葫芦炒火腿丁食材:西葫芦、火腿、虾仁;做法:1.虾仁用盐和料酒腌入味;西葫芦，火腿切丁;2.葱花热油爆香，放入虾仁，火腿丁，西葫芦丁爆炒，放少量盐、胡椒粉调味;香辣卤凤爪鸡爪，在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法，可以是零食，也可以是下酒菜，还可以是凉茶..今天做的香辣卤肉凤爪，可以当菜，也可以放零食，还可以是下酒菜。用料鸡爪500克、花生油5ml、盐5克卤料包1白、生抽5ml、料酒2ml生姜20克、干辣椒10克做法步骤1、鸡爪洗净，去指甲;2、清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血;3、捞出，用冷水浸泡;PS:浸泡过鸡爪不会煮破4、适量的清水放入卤料包，煮沸，熬出味;5、沥干水的鸡爪，生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟;6、热锅，倒入适量的油，煸香干辣椒;7、把卤料锅中卤料包取出，其余食材放入辣椒锅中;煮沸之后，改为小火;8、煮至水变少，加入酱油、盐，收汁，翻炒均匀即可;劲爆水煮鱼做法1.将鱼剖开，洗净腹内异物和黑膜片成片2.用一个大容器，将鱼片反复漂洗至水清捞出3.在鱼里加放适量盐、白胡椒粉、一点姜沫、鸡蛋清充分抓匀后，加入水淀粉抓匀，腌10分钟4.把干辣椒切成段，生姜大蒜切成片5.青蒜苗洗净后切成段6.芹菜和油麦菜洗净，摘成段7.用油将油麦菜、芹菜、青蒜苗炒断生后放入大容器底部8.另起锅放少许油，油热后加入火锅料、大蒜生姜炒香9.往锅内注入比容器略少的水或清汤，投入青蒜苗的梗10.放入鱼头和鱼骨、适量盐熬5分钟11.将鱼排和鱼头捞在有青菜的容器中，待锅内复开后，加入鱼片轻轻拨散，煮断生12.将鱼片捞出放在鱼骨上，把汤浇入碗内13.在碗里放几片芹菜叶，中间放一点大蒜末、几段青蒜苗、白芝麻14.锅内4汤匙菜油，油热后加入花椒炸香后关火15.把干辣椒略推动锅16.赶快将热油辣椒从容器中间淋下去

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