简单又美味的快手菜，菜肉一锅

简单又美味的快手菜，菜肉一锅

几分钟出锅的香菇炒鸡

用料

仔鸡肉1个香菇小碗青红椒各1个油盐、料酒适量生抽30ml老抽5ml白胡椒粉适量葱姜蒜适量

做法

香菇泡发对半切开待用，葱、姜、蒜切好，青红椒切好。鸡肉切块用流水冲到水干净为止（无血水），鸡肉捞出滤干水分

热锅少油，放入葱姜蒜、香菇翻炒1分钟（一直保持大火）。

放入鸡肉、料酒。

大火翻炒到鸡肉表面变色（12分钟），下生抽\、老抽继续翻炒（30秒）。

加入未淹没鸡肉的沸水，适量的盐，适量胡椒粉，煮34分钟。

下青红椒段。

混合均匀之后勾芡出锅（2分钟）。真的很嫩滑

香菇卤鸡脚

用料

鸡爪12只姜3片大蒜头3瓣料酒2勺老抽3勺左右糖适量香菇四个十三香少量

美味鲜少量食用油适量

做法

鸡脚洗净、泡水半小时,剪去脚指甲。沥干水待用。

大火热锅，倒油，放入蒜瓣和生姜，再放入鸡脚，煸炒至变色。

加入料酒、老抽和糖，炒至上色均匀

倒入开水，开水要末过鸡脚，放入香菇。盖上盖子、中小火炖半小时。

中途看情况可以适量加水。香菇卤鸡脚的做法步骤4

三十分钟后，根据味道，加入适量美味鲜酱油和白糖进行最后调味，再小火炖二十分钟即可。

盛出，浇上汤汁

水煮肉片

用料

肉片莴笋鸭血魔芋结蒜辣酱生抽生粉油

做法

肉片用生抽，油腌制，加适量的水拌匀过夜。入锅前加少许生粉拌匀。这样的肉片就嫩嫩的了！

配菜我选择了鸭血，莴笋，魔芋结。你可以选你喜欢的，莲藕片啊，冬瓜片啊，什么都可以。

水开加入两勺或者更多的（根据自己的口味加）食趣万用辣酱，放入配菜煮到8成熟。加盐和少许鸡粉提味。

放入肉片，让它散开，煮熟。

装入大碗中，或者直接倒掉些多余的汤汁，表面撒些蒜末。喜欢更麻更辣的朋友，可以自己再加些花椒碎辣椒碎什么的。

加热一勺油，非常热，浇到蒜末上。

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