成语之乡，古城邯郸美食大搜罗

成语之乡，古城邯郸美食大搜罗

位置：邯郸位于河北省最南端，山西，河北，河南，山东四省交界处，语言有邯郸方言，可以参考天下无贼里的王宝强说的话.战国邯郸为赵国都城，邯郸还是中国成语典故之都、太极之乡、指南针的故乡，邯郸还是刘邓大军诞生地和晋冀鲁豫边区政府所在地。

美食推荐：

1,划重点驴肉香肠！

驴肉香肠是一道色香味俱全的传统名吃，产自河北省邯郸永年县。源于清朝末年，已有近百年历史，是中华传统名小吃。由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。

友情提示：这个要吃新鲜的，一旦真空包装，味道相差很多。其实很多好吃的东西都这样，真空包装毁所有。

烧鸡

用老汤加香料，草药煮制而成，香嫩鲜亮，口味较重，典型的北方口味。色、香、形、质量具佳，其特点是：透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美。

柿饼

新鲜柿子采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。

荞麦灌掌

扒糕又名灌掌，是邯郸，保定等地方特色小吃，该食品粗粮精做，以荞麦面为原料，经过搅拌、揉和成劲道、糊状的荞麦精糊，再蒸熟而成。

皮渣

很早很早以前，有一户王氏穷困人家，要招待客人，家里穷，买不起肉，收拾家里的粉条粉皮做大锅菜招待客人，可粉条已吃完，剩下一堆粉条渣，粉皮也用完，剩下些许粉皮碎渣，主人将两种渣子一齐扔进沸水锅中煮，煮了一会觉得太稀，于是突发异想，干脆再勾上粉芡。勾上芡后，锅里着实变稠了，等倒入盆子晾凉后，成型切片上桌，有个人就问了：你这是啥东西？吃起来还很可口呢！主人想了想：这东西是粉皮粉条的渣做的，就随口说道：这是自家酿制的lsquo;皮渣rsquo;，客人来了没啥吃的，请原谅吧。客人吃了一碗又一碗还想吃，主人尝了后，也觉口味不错，于是皮渣诞生了。

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