酒协发布酒庄酒标准年产量不低于75千升酒庄酒协-【新闻】

酒协发布酒庄酒标准：年产量不低于75千升_酒庄 酒协

导读：近几年，葡萄酒酒庄酒概念愈演愈烈，其中不乏一些没有葡萄园、没有自酿酒、并非酒庄酒生产方式的企业。为了规范酒庄酒发展，让消费者明白消费，轻松辨识，中国酒业协会向国家工商行政管理总局申请注册 葡萄酒酒庄酒 证明商标（第5504363号），历时三年。中国酒业协会3日召开 葡萄酒酒庄酒 证明商标新闻发布会，会上发布的《葡萄酒酒庄酒证明商标管理规则》要求酒庄酒年生产能力应不低于75千升。 酒庄是中国白酒的本真回归 酒庄是国际化的语言，但事实上，中国白酒本身就是酒庄。只是原来被称作作坊、老字号，后来随着市场经济、工业化的发展，品牌概念取代了字号概念。白酒从物质属性来讲，风格多样化必然是发展趋势;从文化属性来看，必然是多元文化。酒协发布酒庄酒标准：年产量不低于75千升 随着白酒的老字号、老作坊各种传统工艺被质疑，消费者迫切想知道白酒的原料何处来、谁之酿、谁之调、何处酿、何处储、何器装等问题。而酒庄的建立可以高度地与消费者达成文化认同、品质认同、情感认同，更好地满足小批量、个性化的需求。 酒庄是中国白酒的品质自信 真正规范的中国传统白酒是采用中国传统工艺进行人工操作的，从原料到酿造到蒸馏到调制等过程都是。消费趋势的增长、情感附带的需求增加时，消文章来源于佳酿网费者对中国白酒的要求将会越来越高。中国白酒酒庄肯定要植入原料基地、大师酿造、首席品酒师调制等概念，中国酒庄是需要有强大的品质支撑的。 酒庄是中国白酒的文化自信 文化是社会实践的过程中所创造的文化和精神财富，酒文化是一种历史现象，不同的企业都有自身的文化特征，普遍散落在各个领域中。中国白酒文化存在于中国人的各种生活中，中国白酒也许不是生活必需品，但绝对是中国社会交往的必需品。白酒是中国文化和中国制造最好的礼品。 酒庄白酒是中国白酒产业发展的新增长极 酒庄白酒是中国白酒产业发展的新增长极，要通过构建中国白酒酒庄联盟、打造中国酒庄酒，开创中国白酒酒庄酒产销趋势，扩大白酒个性化消费;并通过酒庄保护中国白酒这一历史文化遗产，从原料、工艺、贮存等保留其特色。 宋书玉表示，为了保护酒庄白酒的发展，中国酒业协会成立了两个国家级的标准会 中国白酒酒庄联盟技术标准和中国白酒酒庄文化体验标准。这两个标准会的支撑是准入制。什么样的条件，什么样的建筑风格、什么样的品质、什么样的消费体验，这些都会严格把控。 同时，中国白酒酒庄联盟的商标已经注册，所有联盟的成员在产品上都要贴上商标，加强知识产权保护同时可以防止市场泛滥。 提出申请的酒庄必须具备以下条件：⑴有归属于酒庄并且能够百分之百完全控制的葡萄园；⑵葡萄种植、酿酒到灌装的全过程都是在酒庄完成；⑶葡萄定植后第三年方可出产，并实行限产，亩产在1000公斤以下；⑷酒庄酒的产量应与酒庄种植葡萄面积及单产相对应，酒庄酒年生产能力应不低于75千升；⑸有常年在20℃以下的地下室或有温湿度相对稳定的储酒车间；⑹拥有橡木桶的数量要与所生产的产品类型及数量相对应；⑺从事酿酒技术人员均需取得酿造技术相关专业毕业证书或《酿酒师》国家职业资格证书；⑻葡萄园与发酵车间之间的距离合理，且能保证采收后当天入罐；⑼酒庄酒的标签标注内容应与瓶内容物相符。 使用酒庄酒标识的产品应具备以下条件：⑴葡萄种植、酿酒到灌装的全过程都是在酒庄完成；⑵酿造过程应符合《酒庄酒生产规范》；⑶产品质量应符合GB15037《葡萄酒》国家标准；⑷经感官鉴评专家组品评鉴定，感官质量需符合GB15037《葡萄酒》国家标准附录A 葡萄酒感官分级评价描述 的优良品以上级别。 上述《管理规则》中还规定，中国酒业协会是葡萄酒酒庄酒证明商标的注册人，享有标识的专有权。中国酒业协会实施酒庄酒标识工作受国家工商行政管理局的指导和监督。中国酒业协会全面负责酒庄酒标识产品评审、管理规则实施工作。评审、实施工作必须体现第三方的公正性。为了保证酒庄酒标识相关工作的正常运行，中国酒业协会建立由酒庄酒证明商标管理办公室、酒庄酒证明商标管理委员会和社会监督分工协作、相互监督的管理体系。委托国家级葡萄酒质量监督检验机构作为酒庄酒标识产品质量的检验机构。 中国酒业协会秘书长王琦表示，酒庄酒证明商标的实施，标志着中国酒庄酒将在《中华人民共和国商标法》等法律法规的保护下，走上一条依法规范、协调有序的可持续发展之路，通过酒庄酒证明商标，消费者也可以轻松辨识该酒是否为酒庄酒。

(来源：中国食品机械设备网)

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